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罢颁础与蛋白质之间主要有以下几个方面的作用:①在酸性条件下与蛋白质形成不溶性盐.②作为蛋白质变性剂使蛋白质构象发生改变，暴露出较多的疏水性基团，使之聚集沉淀.③随着蛋白质分子量的增大，其结构复杂性与致密性越大，罢颁础可能渗入分子内部而使之较难被*除去，在电泳前样品加热处理时可能使蛋白质结构发生酸水解而形成碎片，而且随时间的延长这一作用愈加明显；

在电泳时使用罢颁础对蛋白质样品的浓缩或除盐时，对于分子质量大的蛋白质，要慎重选择罢颁础.对小分子量蛋白质的浓缩，采用罢颁础时也有两点需要注意:一是用罢颁础沉淀后，尽量用丙酮*抽提罢颁础;二是样品处理后要尽快进行电泳分析，以免发生聚集及断裂，造成结果分析的不准确。